Une chambre froide est un local servant à conserver à basse température des aliments, échantillons, selon usage.
Elles sont classées en 2 catégories : la chambre froide positive lorsque la température est positive mais proche de zéro. Une chambre froide négative lorsque la température est inférieure à 0°c.
La fonction d’une chambre froide
En somme, elles assurent la conservation des matières premières nécessaires à la préparation des repas traiteur par exemple et celles des produits finis ou semi-finis qui doivent être stocké.
Très utiles donc pour le domaine de la restauration pour conserver les aliments et bien les stocker.